タマハガネ 竹 ブレッドナイフ TK-1118 23cm【業務用包丁】【洋包丁】【キッチンナイフ】【洋食包丁】【TAMAHAGANE】【竹シリーズ】【業務用】

最高 JIKKO/實光 出刃庖丁(片刃)/12cm 【堺實光】紋鍛-出刃包丁



★ JIKKO/實光 【堺實光】紋鍛 出刃庖丁(片刃)/12cm (AZT1701)

特徴・機能 どんな商品?

12cm 全長240mm 135g 背厚5.5mm
鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。